वर्तमान स्तिथि के अनुसार गायों की हालत हमारे देश में बहुत बुरी हो चुकी है अगर बात करें गायों की तो जब तक गौमाता दूध देती है तो लोग उसे अपने घर में रखते हैं दूध न देने पर गौमाता को घर से बहार निकल देते हैं। अगर पशुधन की गड़ना के आंकड़ों के अनुसार भारत में 47% गौमाता आवारा गायों की तरह सड़क पर घूम रही है जो की शहरी और ग्रामीण दोनों क्षेत्रो के लिए एक अहम् मुद्दा बन चुका है। आवारा गाय यातायात के लिए एक बाधा बन चुकी है और अक्सर आवारा गौवंश सड़क दुर्घटनाओं में एक्सीडेंट का शिकार हो जाते हैं। लेकिन कभी हम लोगो नें यह नहीं सोचा कि इन बेजुबानों को आवारा बनाने में कौन जिम्मेदार है आखिर में देखा जाये तो हमने ही इन बेजुबान जीवों को आवारा बनाया है हम बिना सोचे समझे उन्हें युहीं छोड़ देते हैं। भारत एक ऐसा देश है जहाँ गायों को पवित्र और पूजनीय माना जाता है, वहीं भारत में सबसे अधिक प्रताड़ित जोवों को ही किया जाता है। डेयरी के लिए मानवीय मांग को पूरा करने के लिए गायों के ऊपर बहुत अत्याचार किया जाता है। भारत में गाय का विशेष कोई कानून भी नहीं है। हम चाहते हैं कि गाय को माता का दर्जा दिया जाये और गाय को पूज्य माना जाये। सभी गाय कि सेवा करें और रक्षा करें।
भारत में गायों को देवता मानकर उनकी पूजा की जाती है। गाय का वैज्ञानिक नाम बोस टौरस है। देसी गाय सिर्फ एक जानवर ही नहीं प्रकृति की अनुपम देन है। आधुनिक विज्ञान भी गाय के गुणों को स्वीकार करता है।
देसी गाय को लेकर हिंदू धर्म में धार्मिक मान्यताएं हैं। जिसके तहत गौ माता को पूजनीय माना गया है। धार्मिक मान्यताओं के साथ-साथ यह विज्ञान की दृष्टि से भी अत्यंत महत्वपूर्ण प्राणी है। साइड से देखा जाए तो इसके दूध से लेकर गाय के गोबर में कई ऐसे गुण पाए गए हैं जो हमें कई बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं। हिंदू धर्म में देसी गाय का वास्तविक धार्मिक अर्थ भी बहुत महत्वपूर्ण है।
वैज्ञानिक शोधों से यह सिद्ध हो चुका है कि दूध, दही, घी, गोमूत्र और गाय का गोबर, गाय से प्राप्त पाँच प्रमुख पदार्थ, जिन्हें पंचगव्य कहा जाता है, मनुष्य के प्रमुख तीन दोषों (वात, पित्त, कफ) को दूर करते हैं।
मवेशियों की स्वदेशी ड्राफ्ट नस्लें
जब हम भारत में गाय की सबसे अच्छी नस्ल के बारे में बात कर रहे हैं, विकिपीडिया के अनुसार, दुनिया भर में मान्यता प्राप्त 800 से अधिक मवेशियों की नस्लों में से, भारत में मवेशियों की 27 और भैंसों की 7 नस्लों को स्वीकार किया गया था। 2018 तक ICAR ने 50 नस्लों को मान्यता दी जो भारत में स्वदेशी हैं, जिनमें से 2018 में दो मवेशियों की नस्लों और तीन भैंस की नस्लों को जोड़ा गया था। कांकरेज, अमृत महल और कंगायम। मुख्य उपयोगों के आधार पर देशी मवेशियों की नस्लों को दुधारू, ड्राफ्ट और दोहरे उद्देश्य में वर्गीकृत किया जाता है।
मवेशियों की विदेशी डेयरी नस्लें
भारत में दूध का उत्पादन बड़े पैमाने पर होता है और इसके लिए देश में कई बड़े डेयरी फार्म हैं, जहां देशी नस्ल की गायें एक दिन में कई लीटर दूध देती हैं. भारतीय देशी गायों की नस्लों को पहचानना आसान होता है, इनमें कूबड़ पाया जाता है, जिसके कारण इन्हें कूबड़ वाली भारतीय नस्लें भी कहा जाता है, या इन्हें देशी नस्लों के नाम से पुकारा जाता है। आइए जानते हैं सबसे ज्यादा दूध देने वाली टॉप 10 देसी गायों के बारे में। इसमें साहीवाल, गिर गाय, लाल सिंधी गाय, हरियाणवी गाय, थारपारकर नस्ल, राठी गाय, कांकरेज गाय, हल्लीकर गाय, नागौरी नस्ल और दज्जल गाय प्रमुख हैं। ये भारत में गाय की सबसे अच्छी नस्ल हैं।
भारत में शीर्ष मवेशी नस्लें
अगर हम भारतीय गाय की नस्लों के नाम की पहचान की बात करें या फिर भारतीय गाय की इमेज को नाम से खोजना चाहते हैं तो आपको हमारी देशी गाय की भौतिक पहचान पता होनी चाहिए। आज हम आपको बताएंगे कि भारत में देशी गाय की कितनी नस्लें हैं और कहां पाई जाती हैं।
साहीवाल गाय – साहीवाल नस्ल की गायों का सिर चौड़ा, सींग छोटे और मोटे तथा माथा मध्यम होता है। भारत में यह राजस्थान के बीकानेर, श्रीगंगानगर, पंजाब के मोंटगोमरी और रावी नदी के आसपास लायलपुर, लोधरन, गंजीवार में पाई जाती है। वे भारत में कहीं भी रह सकते हैं।
लाल सिंधी गाय- इनका मुख्य स्थान सिंध का कोहिस्तान क्षेत्र है। ये दूसरी जलवायु में भी रह सकते हैं और इनमें रोगों से लड़ने की अद्भुत शक्ति होती है।
कांकरेज गाय- सिंध के दक्षिण-पश्चिम से अहमदाबाद और राधनपुरा तक का क्षेत्र कांकरेज गायों का मूल स्थान है। वे काठियावाड़, बड़ौदा और सूरत में भी पाए जाते हैं। इनका रंग सिल्वर ब्राउन, लोहिया ब्राउन या ब्लैक होता है। पैरों में काले निशान होते हैं और खुरों के ऊपरी हिस्से काले होते हैं।
मालवी गाय – ये गायें दुधारू पशु नहीं हैं। इनका रंग खाकी और गर्दन कुछ काली होती है। उम्र बढ़ने पर रंग सफेद हो जाता है। ये ग्वालियर के आसपास पाए जाते हैं। मालवी नस्ल के बैलों का इस्तेमाल कृषि और सड़कों पर गाड़ियां खींचने के लिए किया जाता है।
नागौरी गाय – जोधपुर के आसपास पाई जाती है। ये गायें भी ज्यादा दूधिया नहीं होती हैं, लेकिन ब्याने के बाद कई दिनों तक थोड़ा-थोड़ा दूध देती रहती हैं। इस प्रजाति की गाय राजस्थान के नागौर जिले में पाई जाती है।
भगनदी गाय – यह नस्ल नदी नदी के तटीय क्षेत्र में पायी जाती है। ज्वार इनका प्रिय भोजन है। इन्हें दलहन घास और इसकी रोटी भी खिलाई जाती है। ये गायें खूब दूध देती हैं।
दज्जल गाय – भगनारी नस्ल का दूसरा नाम “दज्जल नस्ल” है। पंजाब के दरोगाजी खान जिले में इस नस्ल के पशुओं को बड़ी संख्या में पाला जाता है। कहा जाता है कि भगनारी नस्ल के कुछ बैल इस जिले से विशेष रूप से भेजे गए थे। यही वजह है कि दारोगाजी खान में यह नस्ल बहुतायत में पाई जाती है। इस नस्ल की गाय अधिक दूध देने की क्षमता रखती है।
गवलाव गाय – यह नस्ल मध्यम मात्रा में दूध देती है। वे सतपुड़ा, वर्धा, छिंदवाड़ा, नागपुर, सिवनी और भियार के तराई में पाए जाते हैं। इनका रंग सफेद और कद मध्यम होता है।
हरियाणा गाय – यह प्रतिदिन 8-12 लीटर दूध देती है। गायों का रंग सफेद, मोती या हल्का भूरा होता है। वे ऊंचे कद और मांसल शरीर के होते हैं और सिर उठाकर चलते हैं। उनका प्राप्त स्थान रोहतक, हिसार, सिरसा, करनाल, गुड़गांव और जींद है। हरियाणवी नस्ल भारत की पांच सर्वश्रेष्ठ नस्लों में आती है।
अंगोल या नीलोरे गाय – ये गायें दूधिया, सुंदर और मीठी होती हैं। वे तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, गुंटूर, निलोर, बापटला और सदनपल्ली के क्षेत्रों में पाए जाते हैं।
राठी गाय – इस सह की उत्पत्ति का मूल स्थानडब्ल्यू राजस्थान में बीकानेर, श्रीगंगानगर है। यह लाल-सफेद, काले- सफेद, लाल, भूरे, काले रंग के धब्बों वाला होता है। वह कम खाती है और दूध ज्यादा देती है। यह प्रतिदिन 10 से 20 लीटर दूध देती है। एनिमल यूनिवर्सिटी, बीकानेर, राजस्थान में इस पर काफी रिसर्च भी हुई है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह भारत के किसी भी कोने में खुद को ढाल लेता है।
गीर गाय – यह प्रतिदिन 12 लीटर या इससे अधिक दूध देती है। इनका मूल स्थान काठियावाड़ का गिर वन है। केंद्रीय गाय अनुसंधान संस्थान में गाय पर शोध कर रहे वैज्ञानिकों के अनुसार गिर गाय किसानों की आय कई गुना बढ़ा सकती है.
देवनी गाय – दक्षिण आंध्र प्रदेश और हिंसोल में पाई जाती है। इस नस्ल के सांडों में भारी बोझ ढोने की क्षमता होती है।
निमाड़ी गाय – नर्मदा नदी की घाटी में पाई जाती है। इनके मुंह की बनावट गिर प्रजाति की तरह होती है। गाय के शरीर का रंग लाल होता है, जिस पर जगह-जगह सफेद धब्बे होते हैं। इस नस्ल की गाय दूध उत्पादन की दृष्टि से अच्छी होती है।